交大海外学院连锁品牌总裁联谊会经典咖啡沙龙—“上咖”创新之路

来源:连锁品牌总裁 时间:2021-06-02 15:09:06

  5月27日,来自上海交大海外教育学院连锁品牌总裁联谊会的同学以及特邀嘉宾方宝庆老师在“上咖”度过了一个愉快的下午。

  / 关于“上咖” /

  成立于1935年的德胜咖啡行,注册商标“C.P.C”。这家在上海赫赫有名的咖啡行开出的德胜咖啡馆,主要以进口生豆进行炒制、拼配、现场研磨、烧煮为特色。1958年,“C.P.C”正式改名“上海牌”,铁罐咖啡也在当年欣然诞生。1959 年,德胜咖啡行改为上海咖啡厂,成为中国咖啡产品生产与出口的第一家专业企业。在此后的二十年间,这罐咖啡占据了中国咖啡市场的半壁江山,成为上海咖啡文化的重要标志和名牌产品,与麦乳精、乐口福一起,承载着一代上海“老克勒”的美好记忆,是当之无愧的“国民记忆”。

  时光切换至21世纪。为了恢复上海咖啡的往日荣光,重新打造具有本土文化情怀的民族品牌,作为“上咖”和“上海”两个商标注册主体的光明国际集团,与上海热季餐饮管理有限公司正式合作,着手筹备运营“上咖”连锁精品咖啡,并开始生产主打“上海”品牌的 系列咖啡产品。2021年5月,第一家“上咖”咖啡馆于光明国际大厦正式亮相。

  Part 1 咖啡品鉴

  除了美式、卡布、拿铁这些较为常见的咖啡饮品以外,上咖推出冰滴、冰酿、麦香、乐口福口味等较为新颖的咖啡产品。本次咖啡品鉴沙龙活动同学们品尝到了各种不同类型的咖啡,了解了关于咖啡的知识。

  Part 2 行家心得

  在行家心得的环节,首先与会的同学们分别介绍了自己各自的行业和参加活动的目的。在品尝咖啡的基础上各抒己见,给与了自己的心得体会。

  Part 3 本家分享

  本家分享的环节,店长向同学们介绍了“上咖”的历史渊源,以及开店的初衷。与星巴克和瑞幸等大型连锁咖啡相比,精品咖啡的风格和定位是不同的。

  Part 4 专家点评

  coffee life

  本次经典咖啡沙龙,特别邀请到了上海交通大学海外教育学院特聘师资方宝庆老师作为嘉宾点评。方老师讲到老字号品牌的创新需要利用“老字号”的品牌,迎合新的消费群体,升级产品,将产品从“大众”,变为他们的“小众”,从卖“菜品”变为“个性”及“品味”。

  - END -

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本文结束

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